缺乏维生素B2可能导致的症状包括：口角炎、皲裂、角膜混浊、红斑舌炎等口腔问题；眼睛干燥、视觉模糊以及光过敏等眼部症状；皮肤干燥、皲裂、皮炎等皮肤问题；生长发育迟缓、性早熟、贫血、神经衰弱等全身症状。

维生素B2在人体代谢中扮演着重要角色，缺乏该维生素会直接影响到生理功能的正常运作。口腔问题是维生素B2缺乏的早期症状之一，因为维生素B2参与了蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢，而口腔黏膜正是这些组织的重要组成部分。

眼部症状如眼睛干燥、视觉模糊和光过敏则是由于维生素B2在维持视网膜健康和保护眼睛抗氧化的功能受到影响。皮肤问题和全身症状则是维生素B2缺乏所致的全面影响，包括皮肤细胞再生和身体各系统的协调运作。

为了预防维生素B2缺乏引发的症状，人们需要保证日常饮食中包含足够的维生素B2，包括牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、乳制品、全谷类等食物。此外，建议进行常规的营养检测，及时发现并补充维生素B2不足，以维持身体健康。