核桃仁作为一种营养丰富的食材，不仅在烹饪中起到了重要作用，而且它的皮也有着独特的功效。核桃仁的皮是指核桃仁外层的那层皮，它常被人们忽视，但实际上却蕴含着多种健康的成分。

核桃仁的皮富含纤维素。纤维素对人体的消化道有着重要的促进作用，能够增加肠道蠕动，帮助排除体内垃圾和废物。此外，纤维素还有助于控制血糖和胆固醇水平，对于预防心血管疾病和糖尿病有一定的保护作用。

核桃仁的皮还含有丰富的抗氧化物质。抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少氧化反应对身体的损害。它们能够保护血管免受胆固醇的伤害，预防动脉粥样硬化的发生；同时，还能减缓衰老进程，提高皮肤的弹性和光泽。

此外，核桃仁的皮还富含多种微量元素，如锌、硒等。这些微量元素对人体的健康发挥着重要的作用。锌是酶的组成部分，参与体内多种代谢过程，有助于增强免疫力和维持神经系统的正常功能；硒则是一种重要的抗氧化剂，能够减少体内自由基的产生，提升抗氧化能力。

核桃仁的皮还具有一定的降血压作用。核桃仁中的皮富含一种叫做花青素的物质，它能够扩张血管，增加血管弹性，从而降低血压。这对于高血压患者来说十分重要，可以帮助他们保持血压在正常范围内。

核桃仁的皮具有纤维素丰富、抗氧化、微量元素补充和降血压等多种作用，十分值得人们重视。在食用核桃仁时，我们可以选择保留微薄的皮层，以充分享受其健康益处。