建议使用热水下锅来烹煮基围虾，因为热水下锅能够迅速使虾外表变熟，并直接使虾肉紧绷起来，从而减少基围虾失去的水分，保证其鲜嫩可口。相比之下，如果使用冷水下锅，需要更长的时间烹饪，水分流失则会增多，虾肉也可能会变老。

基围虾冷水下锅还是热水

白灼基围虾可以不放盐，基围虾本身味道是鲜甜的，吃的时候直接蘸酱油等调料就可以了。

基围虾煮熟后不要放太长时间，特别是不要隔夜，隔夜不仅口感会变差，也会滋生细菌。

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