喜欢吃豆腐的朋友们一定对于小葱拌豆腐这个菜品不陌生。既简单又美味的小葱拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面我就来为大家揭秘一下小葱拌豆腐的绝妙做法。

我们需要准备豆腐和小葱。选购豆腐时，最好选择嫩豆腐，质地更为细腻。而小葱则需要选择鲜嫩的葱苗，切段备用。

接下来，将豆腐切成适合食用的块状。切豆腐的时候可以选择先将豆腐切成大块，然后再切成小块，这样不仅能够更好地保持豆腐的形状，同时也方便蘸取小葱。

之后，将切好的豆腐放入热水中焯水。焯水的目的是去除豆腐表面的异味，并且使豆腐更加嫩滑。将豆腐放入热水中，水开后焯煮1-2分钟，然后捞出沥水备用。

准备工作完成后，开始制作调料汁。调料汁可以根据个人口味进行调整，一般可以加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋、香油等。将调料汁均匀搅拌均匀后，放入切好的小葱段中，拌匀备用。

将焯水后的豆腐摆盘，然后将调料汁均匀地倒在豆腐上面。调料汁可以充分渗入豆腐，使得每一块豆腐都能够充分入味。撒上一些香菜碎或者花生碎，增添口感和美观。

这样，一道家常美味的小葱拌豆腐就完成了。豆腐嫩滑鲜香，葱香浓郁，口感丰富。不仅营养丰富，而且简单易做，是一道非常适合做菜初学者的美食。快来试试吧！