土豆烧排骨是一道经典的家常菜，简单易做而且美味可口。下面就为大家介绍一下这道菜的简易做法。

准备好所需的食材。需要准备土豆、猪排骨、洋葱、姜蒜、料酒、酱油和盐等。将土豆切成块状，猪排骨剁成小块，洋葱切成薄片，姜蒜切末备用。

接下来，进行食材的预处理。将剁好的排骨放入锅中，加入凉水煮沸。捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

继续处理土豆。将切好的土豆块放入冷水中浸泡片刻，这样可以去除土豆表面的浑浊物质。随后，将土豆块沥干备用。

接下来，开始烹饪。将锅烧热，加入适量的食用油。放入葱姜蒜末煸炒，使其香味散发出来。接着，加入排骨煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒煮烹。料酒的加入可以去腥提鲜，使排骨更加美味。继续翻炒均匀，让排骨充分吸收料酒的味道。

接下来，加入足够的水。水的量要稍微多一些，以便排骨能够煮得更加烂糊糊。加入适量的盐和酱油调味。根据个人口味的不同，盐和酱油的用量可以适量增减。

加入切好的土豆块。将土豆块均匀地铺在排骨上方，不要搅拌。盖上锅盖，用中小火炖煮至土豆熟软，汤汁浓稠即可。

关火前可以根据个人口味加入一些调料增加口感。例如，可以加入适量的胡椒粉或者辣椒粉，增加一些香辣味道。另外，如果喜欢，还可以加入一些青蒜末或者香菜末，提升菜品的整体口感。

通过以上的简易做法，我们就可以轻松地做出一道美味可口的家常土豆烧排骨了。希望大家喜欢！