家常酸菜乌鱼片是一道具有酸辣味的经典川菜，口感鲜嫩，十分开胃。它的制作过程并不复杂，下面就为大家分享一下经典做法。

准备好材料。需要准备新鲜的乌鱼片、酸菜、葱姜蒜、辣椒等。乌鱼片最好选择白鲜嫩的部分，质地较好。酸菜要选购酸度适中的，以保证最后的口感。葱姜蒜要切成细丝备用，辣椒可以切成小段。

进行预处理。将乌鱼片放入清水中浸泡片刻，去除鱼腥味。将酸菜用清水冲洗一下，去除多余的盐分和杂质。切好的葱姜蒜和辣椒也要分别备好。

开始烹饪。首先将锅烧热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。接着将酸菜和辣椒放入锅中炒匀，炒出的酸菜香味才能更加浓郁。将乌鱼片放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。待乌鱼片变色后，加入适量的盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

出锅装盘。将炒好的酸菜乌鱼片倒入盘中，撒上少许葱花装饰即可。这道菜色泽鲜艳，酸辣味十足，搭配上白米饭或者面条都是很不错的选择。

以上就是家常酸菜乌鱼片的经典做法。简单易学，口感美味，是一道很受欢迎的家常菜。大家不妨试着在家做一次，给自己和家人一个惊喜吧！