烙锅的配菜主要包括素菜和肉类，素菜类可以选用各种蔬菜或者土豆、莲藕等根茎类食材；肉类可以选用猪肉、牛肉、鱼肉等或者各种肉类半成品。此外，菌类如金针菇、香菇等也是很好的搭配。豆制品类如臭豆腐等也是不少人的首选。

烙锅配菜

制作烙锅时，建议肉类在烹饪前，先用适量酱油、蚝油、芡粉混合搅拌均匀后腌制8-10分钟即可，可以使其更入味。

另外，烙好的食材无需将其盛出碗里，直接夹起烙好的食材再蘸取调味料即可食用。

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