粽子米可以在水中浸泡一个晚上，因为粽子米本身的吸水性较差，在经过淘洗之后需要浸泡在水里3~12小时的时间，这样在煮粽子的时候可以更好的蒸熟。

粽子米一般为糯米，也可以依据个人的喜好来选用其他品种的米。在浸泡粽子米时不要浸泡太长时间，如果要泡一个晚上，建议更换2~3次的水，以保证粽子米的口感。

粽子米浸泡的时间越长，其口感就会越软烂，想吃硬粽子可以将粽子米浸泡的时间缩短一些，这样吃起来会有嚼劲。而软粽子因为浸泡时间长的原因，充满粘性，口感十分软糯。