制作窝窝头的主要原料是玉米面。 窝窝头是一种烫面食品，不同于发面和死面，需要将面粉与热水混合后烫熟。因为玉米面属于粗粮，若用死面制作，会变得很硬，从而影响口感，所以一定要使用烫面来制作。

窝窝头是发面还是死面

现在大部份人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料，把原来的粗粮变成小甜点，更加美味且方便携带，需要注意的是，小苏打是要在烫面放凉后加入，要是在还热的时候放小苏打，会有比较浓的碱味。

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