焯水可有可无，但若焯水会更好些。焯水的目的是为了去掉排骨中残留的血丝和腥味。排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，中国通常指的是猪的肋骨。排骨是一种代加工的食材，可用于烹饪各种美味菜肴。

排骨

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

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