新鲜霸王花可以焯水，也可以不焯水。然而，一般经过焯水处理的新鲜霸王花的口感更佳。要制作菜肴，先去掉霸王花的花蒂，然后将花心抽出并切成小瓣，进行焯水处理。接着，用冷水洗净霸王花上的粘滑胶质，这样可以得到更好的口感。若不进行焯水处理，可能会影响到霸王花菜肴的口感和味道。

新鲜霸王花要焯水吗

霸王花是多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器。其花器干制品是蔬菜中的佳品，畅销国内外市场。优质的干花色泽金黄、无霉斑点、长短一致、味道干香。

霸王花在热带、亚热带地区均有栽培，我国的霸王花主产区主要分布在广西、广州、肇庆、佛山、岭南等地。

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