炒冰淇淋的锅是一种急速冷冻锅。这种锅能在超级短的时间内把锅内温度降低至-40摄氏度，使冰淇淋浆快速凝固成块状或片状。这样就能确保炒出的冰淇淋不会因受热而融化，而是越来越凝固。

炒冰淇淋的锅什么原理

炒冰淇淋主要以牛奶、酸奶为主，若想炒果冰也可以选择使用果汁果肉来炒。

炒冰机根据锅的数量可分为单锅炒冰机、双锅炒冰机、带桶炒冰机、带六桶炒冰机。

炒冰淇淋可以依据个人的口味喜好，加入一些水果干或者一些装饰物进行搭配。

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