腌制黄瓜长期保存的关键是要进行杀菌消毒、无水无油和密封保鲜。首先，将买回来的黄瓜洗净，并用大颗粒的盐将其水分除去，接着将黄瓜晾干在干燥透风的地方。当黄瓜内部的水分蒸发干燥后，即可开始进行腌制。

黄瓜怎样保存

黄瓜买回来后先不要碰水，用保鲜袋或塑料袋将黄瓜包装好，放置在干燥通风的地方。

用一个稍大的盆子将黄瓜装起来，再往里面加入适量的盐水，让盐水把黄瓜完全淹没，常温保存即可。

如果是酸黄瓜要用玻璃容器来储存，将容器口用保鲜袋密封好，放进冰箱里冷藏储存。

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