大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么炒酸菜。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.锅中加水，焯一下腌菜，水烧开，煮2分钟，捞出控水。

2.锅内植物油烧热，放入辣椒炒香，放入蒜和姜，将干辣椒炒至暗红色。

3.炒咸菜丝，翻炒2分钟左右晾干水汽，加入酱油上色，加入料酒和辣椒丝，翻炒。

4.加入白糖调味翻炒均匀，加入大葱，加入一品鲜和鸡粉提鲜，加入辣椒油翻炒均匀。

以上解释了如何炒酸菜。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。