在制作蛋糕时，通常会选择使用纯牛奶，并且市面上那些盒装的纯牛奶非常适合。不过，如果没有牛奶，可以尝试使用奶粉、甜牛奶或酸奶等替代品，这些替代品的效果都差不多。值得注意的是，加入牛奶主要是为了改善蛋糕的口感和增加营养价值，但并非必需步骤。

做蛋糕一般用纯牛奶

做蛋糕一般用纯牛奶就足够了，市面上售卖的盒装牛奶就可以用来做蛋糕，因为做蛋糕需要的牛奶仅仅只是一个配料，没有特殊的要求。当然牛奶也有很多不同的规格，建议想做低脂的营养蛋糕，可以用低脂牛奶。

其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕，只需要把奶粉按比例和水调配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕，建议打蛋清的时候白糖要适量减少，以免使蛋糕的糖分超标;如果选用酸奶制作蛋糕，一定要稀一点的酸奶。

做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好，并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸。如果实在是没有牛奶的话，做蛋糕也不会有太大的影响，只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰富。

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