水煮豆角一般需要20分钟才能熟煮，煮10分钟并不充分。豆角中含有一定的毒素，水煮豆角时，前五分钟内毒素产生达到最高值，之后逐渐减少。要完全消除豆角中的皂素，需要在煮沸状态下煮20分钟左右。

水煮豆角10分钟熟了么

豆角是一种常见的豆荚类蔬菜，夏季成熟，如果是经过霜打的鲜豆角，里面会含有大量的皂苷，如果没有完全煮熟，分解掉毒素，容易影响人体健康。

如果想要快速煮熟，可以盖上盖子焖煮，煮熟后的豆角颜色会变得比鲜豆角深，可以用筷子夹试一下有没有发软，如果变色发软说明多半已经熟了。

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