将水烧开后，加入少量碱面和麻油，再放入粽叶。煮约十五分钟左右，粽叶的硬纤维会在热水中变得柔软。此时，用木铲将粽子翻面即可，不必捞出粽叶。待火关掉后，粽子会自然放凉。这样煮出来的粽叶光滑不粘米，同时还有杀菌的作用。

粽子粘叶子解决方法

煮粽叶的时间不宜过长，否则会丧失粽叶的清香味，不宜过短，否则其杀菌不彻底。

粽箬叶有两面，一面光滑一面粗糙，用光滑的一面包好粽子再用水浸泡三小时也可。

在干净的粽叶内侧刷一遍色拉油也可以有效的防止粽子粘叶。

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