如果你发现自己的馒头没有发起来，可以试着添加适量的酵母或小苏打重新和面，然后静置约30分钟。另外，假如面团无法发酵，你可以在其中间挖一个小坑，倒入少量白酒，等待约10分钟，馒头就会膨胀起来。

如果你没有酵母，也可以用蜂蜜代替。发面时加入适量蜂蜜，蒸出来的馒头口感松软，带有清香并且回甜。

发不起的馒头怎么处理

发面是指面团在一定的温度、湿度条件下，酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面用的发酵剂主要有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

酵母菌在面团内部有氧的环境下，在将淀粉转化为糖并消耗掉的过程中，会释放二氧化碳气体，此时面团体积会膨大，就可发起来。

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