虾属于海产品，含有大量细菌，尤其是淡水虾。由于淡水水质较差，所以寄生虫和细菌数量较多。食用生的虾会摄入过多的细菌，对人体健康不利。虽然蘸醋和芥末等可以部分杀死寄生虫和虫卵，但并不能完全消除食品安全隐患。因此，建议将虾煮熟后食用。

虾可以生吃吗

经常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼能留住新鲜的口感，所以白灼时一定要煮熟，方便杀死致病菌。

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