鲨鱼本身不具备独立的泌尿系统，其排泄系统和生殖系统相合并。一般而言，鲨鱼会利用生殖系统来进行排泄。但是，当排泄物量超过生殖系统的处理能力时，一部分排泄物会通过鲨鱼的皮肤排泄出体外。因此，鲨鱼的肉相对较臭。

鲨鱼肉为什么那么臭

鲨鱼是游速比较快的中大型海洋鱼类，有8目25科，约250～300种。

大部分鲨鱼可鲜食，蒸食，腌制，或做为鱼香肠，鱼膏，鱼罐头等的原料。鲜食时，由于肉中含有尿素，可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的质量。

由于鲨鱼属于海洋食物链高级消费者，重金属污染物在鲨鱼体内沉积严重，不建议食用鲨鱼鳍。

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