炸酱面的配料主要有酱料和菜码。炸酱面比较重要的就是它的配料,加配料的时候不要一股脑的加进去,而是要将这些配料都混合均匀搅拌一下,然后用油锅来炒一下,这样做出来的酱料才会更香,加入炸酱面中也会更好吃。
炸酱面配料
炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。
炸酱面的配料主要就是干黄酱和甜面酱,这两种酱料是非常有必要加入的,甜面酱可以增加甜味,干黄酱可以使炸酱面的味道更醇香。
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