琵琶腿是一道非常受欢迎的美食，不仅肉质鲜美，而且制作简单。下面我将介绍一下简单又美味的琵琶腿制作方法。

准备好所需材料，包括琵琶腿、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和淀粉。

将琵琶腿用刀背拍松，这样可以使得调料更容易渗入肉质中。然后用盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间，一般来说，腌制15到20分钟即可。

将腌制好的琵琶腿放入沸水中焯水，这样可以去除血水和腥味。焯水的时间要根据琵琶腿的大小而定，一般来说，中小琵琶腿焯水约3分钟，大琵琶腿焯水约5分钟即可。

接着，将焯水后的琵琶腿捞出，沥干水分备用。同时，将生姜切成薄片，大蒜切成末备用。

热锅加热，放入适量的食用油，将琵琶腿放入锅中煎至两面金黄。接着加入生姜片和大蒜末炒香，让香味充分发挥出来。

调入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻煮几分钟，使得调料充分渗入琵琶腿中。最后勾芡用淀粉水勾薄芡，起锅装盘即可。

这样，一道简单又美味的琵琶腿就做好了。琵琶腿鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感丰富。不仅适合聚餐时作为主菜，也可以作为平时家常菜品。赶快试试这道美食吧！