甜酒酿如果发酸了，可以用碱面或小苏打将其转化为水，也可以直接加入苏打水煮沸一会，酸性会和碱反应生成盐，仍能食用。但如果甜酒酿在储存过程中因保存不当而发酸，最好不再食用。

甜酒酿酸了怎么补救

甜酒酿也叫米酒，米酒发酸的原因比较多，主要的原因主要有两个，一是酿制过程中出现了失误，二是米酒的储存出现了问题。

在米酒的整个发酵过程中，如果酵母菌和根霉菌的比例失调，就会造成发酸。除此之外，如果使用工具不干净或者有着油渍等，也会出现米酒发酸的情况。

酿好的米酒最好密封保存，放在避风阴凉的地方，如果密封不好或者储存环境较热的情况下，米酒也会变酸。这样的米酒最好不要食用了。

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