煮艾叶时，需要等水烧开后再放入艾叶，煮好后务必迅速捞出并浸泡在冷水中，多次更换水进行漂洗，直到完全冷却为止，这样就可以避免艾叶变色。通常煮艾叶时，会发现其颜色会变黄，但只要注意一些小技巧，就可以保持艾叶的绿色。

艾叶

艾草是我们熟悉的一种中药，同时艾草还具有丰富的营养价值，其汁液可以制作成各种特色小吃。

艾草煎蛋是一道家常美食，将艾草的清香、与鸡蛋的醇厚完美的融合，是一道不可多得的美味。

青团是南方特有的以艾草为原料的点心，常在清明时节制作，也叫作清明团子，口感软糯清香很是美味。

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