要想快速煮烂银耳，首先需要将银耳提前泡发，最好提前泡发6-8个小时，这样可以使银耳变得更加柔软，煮烂的时间也会更短。

泡发好的银耳需要用清水冲洗干净，然后用刀将银耳切成小块，这样可以让银耳更容易煮烂，同时也有利于提取营养。

在煮银耳的时候，可以选择使用高压锅来烹饪。高压锅可以提供更高的温度和压力，可以使银耳更快地煮烂，同时也可以更好地保留银耳的营养成分。

为了使银耳更快地煮烂，可以适量添加一些白糖和冰糖，这样可以加快银耳软化的过程，并且可以提升银耳的甜味。