1. 单词"牛"在英语中的正确发音是"niú"，音节为一声，发音时注意舌尖向前，与 "niu" 的读音略有不同。

2. 牛的英语单词是 "cow"，发音为/kæʊ/（类似于“考”过）。

3. 在牛的种类方面，英语中还有其他的词汇来描述不同种类的牛。

4. "Bull" 是指雄性的成年家庭牛，发音为/bʊl/。

5. "Calf" 意为牛的幼崽，发音为/kæf/。

6. "Ox" 是指已经被驯化的公牛，通常用于耕作或运输，发音为/ɒks/。

7. "Heifer" 意为尚未生产的年轻母牛，发音为/ˈhɛfər/。

总结：牛的英语单词是 "cow"，而雄性成年牛则为 "bull"，幼崽为 "calf"，已被驯化的公牛为 "ox"，尚未生产的年轻母牛为 "heifer"。