1. 开早餐店需要什么证件？开设早餐店涉及到餐饮服务行业，因此需要一些必要的证件和手续。首先，需要申请食品经营许可证。这是经营食品相关业务的必要手续，可以通过向当地市场监督管理局或食品药品监管部门申请获得。申请时需提供相关资料，如店铺的租赁合同、食品加工流程、员工健康证明等。

2. 另外，还需要办理商业登记证。开设早餐店需要经商，需通过工商行政管理部门注册办理商业登记证，以便进行合法经营。在申请商业登记证时，需要提供店铺的基本信息和经营者的身份证明等。

3. 此外，还需要申请税务登记证。开展食品经营活动需要纳税，因此需要向当地税务部门办理税务登记证。在办理时，需要提供营业执照、法定代表人身份证明、复印机具体申请的行业资质等相关材料。

4. 对于从事外卖业务的早餐店，还需要考虑申请食品卫生许可证。食品外卖需要保证食品的卫生安全，因此需要向卫生健康部门申请食品卫生许可证。申请时需提供与食品生产、储存、运输相关的设备、环境卫生等信息。

5. 总结：开设早餐店需要的证件包括食品经营许可证、商业登记证、税务登记证和食品卫生许可证等。申请这些证件时，需要提供相关的店铺信息、经营者身份证明、行业资质等材料。准备齐全后，便可合法经营早餐店，为顾客提供美味的早餐。