1. 鲈鱼是一种常见的淡水与海水鱼类，因其肉质鲜美深受人们喜爱。但是，很多人认为鲈鱼有很多刺，难以下嘴。

2. 实际上，鲈鱼并不是所有部位都有刺的。鲈鱼最常见的刺是在鱼鳍上，这些刺是为了保护鱼身，使其不易被掠食者吞噬。鲈鱼背鳍前部有长刺，目的是防止天敌侵袭。而鲈鱼肉质鲜美的部位，如肚皮和侧腹肉，是没有刺的。

3. 如果您准备下厨做鲈鱼，第一步就是用锐利的刀片去除鱼鳍上的刺。方法是用手按着鲈鱼鳍轻轻拔起鳍柄，同时用刀刃向着鱼头方向切割，即可轻松去除鱼鳍上的刺。此外，还可以在食用鲈鱼的时候，小心地剔除其他部位的鱼刺。

4. 那么，如何判断一条鲈鱼的新鲜度呢？新鲜的鲈鱼眼球突出、角膜透明、鱼鳃颜色鲜红、无黏液分泌，还有鱼肉弹性好、按压有弹性且无异味。而陈旧的鲈鱼，眼球凹陷、角膜混浊、鱼鳃颜色枯黄、鱼肉有强烈的腥味且松软无弹性。这时我们千万不要选择陈旧的鲈鱼，对身体健康不利。

5. 综上所述，鲈鱼的肉质鲜美，但是也有不同部位带有刺。对于食用的人来说，需要小心地将鱼鳍刺去。另外，还需注意判断鲈鱼的新鲜度，避免对身体造成不良影响。

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