1. 鲳鱼是一种常见的海鲜食材，保存方法至关重要。首先，在购买时，一定要选择新鲜的鲳鱼，鳞片应该有光泽，鱼肉紧致，没有异味。

2. 如果需要在室温下保存，鲳鱼应该清洗干净，去鳞，取出内脏，用干净的抹布将水分擦干。然后在鱼肚子内放入适量盐巴以后，把鱼放入密封袋中，放入冰箱的最低层；最好在24小时内食用。

3. 如果需要长期保存鲳鱼，应该将去鳞、去内脏后的鱼清洗干净，风干后放进冰箱冷冻室内，最好一次只取出需要食用的部分。冷冻保质期最好不要超过3个月。

4. 冷冻的鲳鱼在食用时需要提前解冻，最好将鱼放在常温下解冻，可以保证鱼肉的口感和营养，最好不要用热水或者微波炉解冻，因为这样易使鱼肉变质，影响营养和美味。

总的来说，保存新鲜食材的成功与否，源于保存的方式是否得当。鲳鱼也不例外，按照上述的方法可以有效延长鲳鱼的保存时间，并且保证食用的口感和营养。希望大家在食用鲳鱼的时候一定要注意其卫生和安全，合理选购、保存和烹饪，享受鲜美的口感和健康的营养。