如果要说过年必吃的美食，那一定是丸子了。过年吃丸子象征着合家团圆，吉祥如意，我家的年夜饭桌上总是留着它的位子。

传统的炸丸子方法并不健康。

今天分享的糖醋莲藕丸子，不用油炸，味道也不逊色。它们被酱汁覆盖并端上餐桌。一口一个，酸甜开胃，米饭一定要多炖，不然不够吃。

虽然制作起来不难，但还是有一些细节是必须要把握的。炖丸子的时候记得要用小火慢炖，这样丸子才不容易散掉。加入莲藕的丸子，嚼起来香脆可口。

它们健康美味，寓意美好，具有过年的仪式感。

汤在沸腾，冒泡，只听声音就让人忍不住动筷子。圆圆的饱满悦目，色泽鲜红，酸甜可口，配上米饭真是开胃。

-糖醋藕丸-

猪肉碎/300g、莲藕/150g、葱花/5g、老抽/1勺（约3g）、生抽/2勺（约10g）、生粉/1勺（约10g）、鸡蛋/1个,姜末/2g

酱

：番茄酱/3勺（约30g），生抽/2勺（约10g），细砂糖/2勺（约10g），白醋/2勺（约10g），生粉/2勺（约10g）,清水/250g

技能耗时：45分钟

工具：不粘锅、汤锅

图形步骤

1.莲藕去皮，切成薄片，然后切成小方块。

2、肉末加入莲藕丁，加入葱花、姜末、老抽、生抽、生粉。

3.打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向用力搅拌。

4、汤锅里烧一锅水。水开后转小火，保持微沸；戴上一次性手套，取适量肉馅，用虎口挤出肉丸，用勺子刮入水中。

5.中小火煮至丸子变色，漂浮并煮约2-3分钟后取出。（Tips：这里要注意煮丸子的火候不能太高，小火慢煮会使丸子不易散开）

6.将酱汁中的所有材料混合均匀。

7、倒入不粘锅，中小火煮至酱汁浓稠，然后倒入莲藕丸子，用大火收汁，让丸子完全被酱汁覆盖。

8、出锅撒上少许葱花装饰。

如果这个盘子上桌，它一定是最快的盘子。色、香、味俱佳。从年初到年底，吃个不腻。越吃越上瘾！

以上就是年夜饭必备，丸子裹上酱汁，全家人赞不绝口的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多年夜饭必备，丸子裹上酱汁，全家人赞不绝口相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。