1.玉米排骨汤

1、排骨用清水洗净。锅下冷水，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟。取出并用温水洗掉泡沫。

如果用冷水，排骨的肉质会变得木香、陈旧、无味！

3.40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成乳白色了。这时加入一些胡萝卜和玉米，盖上锅盖再炖15分钟。

4.出锅前加盐调味，其他调味料不用。玉米排骨汤营养丰富，非常适合老人和小孩食用。

过年煮一锅排骨汤，暖胃暖心！

2.桥头排骨

1、做桥头排骨不需要焯水，所以排骨一定要“洗干净”！

将排骨分成小块，加入适量盐、面粉、水，拌匀搓洗干净排骨表面的杂质和骨渣，搓洗后用清水将排骨冲洗干净。

3.调整面糊。100克玉米淀粉和70克水搅拌成糊状。

4.包裹外套。将腌制好的排骨放入面糊中，抓取并搅拌均匀，使排骨表面完全被面糊包裹。

5、炸排骨。油温50%热，转小火，放入排骨，炸至定型，捞出。将油温升至70%热度再炸，炸至金黄色。

撒上少许孜然粉或辣椒粉，开始品尝吧！市场上卖的桥头排骨7~8元30元，自己在家做更实惠！

3、糖醋排骨

1.500克排骨用面粉洗净，加入1匙盐，拌匀备用。

3、油热后加入冰糖，将糖炒至焦糖色，再加入少许热水搅拌均匀，熄火备用。

4.在另一个锅中加热油。油热后，放入排骨，炸至金黄色。

加入葱、姜、大料炒香，倒入酱汁和炒糖，最后加入没过排骨的水，加适量盐调味。

5.盖上锅盖中火炖40分钟，最后转大火收汁！

4.蒜蓉烤排骨

5.清蒸排骨

蒸肉米线可用糯米碎代替。

3、将排骨铺上蒸锅，大火蒸50分钟。

6.红烧排骨

1.将排骨放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒焯水5分钟后捞出。

3.放入排骨翻炒至上色，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒继续翻炒。

出香味后加入1勺料酒和1勺生抽翻炒均匀。加入温水没过排骨。

煮沸后转小火慢炖30分钟。

以上是排骨的6种做法。马上就要过年了，别着急，选一个你喜欢的，做给家人吃吧！

还有哪些肋骨？

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