自制水果罐头怎么密封？以下是一些实用的方法。

1. 使用真空密封机，这是最保险的方法。将水果装进罐子里，用真空密封机抽出空气，然后盖上密封盖。 2. 热水浸泡法。将已经做好的水果罐头在沸水中消毒，然后将盖子用热水浸泡5分钟后盖在罐子上，在盖子上涂一层白蜡，密封效果更佳。 3. 蜡密封法。将罐子里的水果加热到滚烫，立即装入罐子，然后在罐口涂一层熔化的白蜡。这种方法要小心火候和温度，要确保罐内食品不会太烫而使罐子破裂。 4. 油密封法。在罐头里加入熟透的水果后，用菜籽油将罐口淹没，然后盖上盖子。这种方法不适合罐头长期保存，适用于短期保存或日常食用。 5. 纯天然密封法。将罐子里的水果装满，不留空隙，然后用白蜡涂抹在罐口上，用火烤至白蜡全部熔化，然后熄火冷却即可。这种方法适合发生在野外或没有条件使用其他方法的情况。

以上是一些自制水果罐头密封方法，但无论使用哪种方法，都要确保罐内的水果极其卫生，否则密封后水果变质甚至有害健康。另外，密封前要消毒罐子和盖子，保证清洁卫生。