1. 不是所有的榴莲在裂开后就是熟了，这取决于榴莲的品种和成熟度。

2. 对于大多数品种的榴莲来说，当果实在裂开的地方开始变成黄色、变软并散发出浓郁的味道时，代表它已经成熟了。

3. 然而也有一些品种的榴莲，它们在裂开之前已经成熟了。这时，果肉呈现鲜黄色，非常浓郁的香气和味道也会让你忍不住流口水。

4. 由于榴莲本身具有浓郁的味道和气味，所以当果实的皮裂开时，它们的味道会变得更加浓郁。这是因为成熟的果实中的挥发性化合物开始向外释放，从而散发出更为浓郁的香气。

5. 此外，如果你使用手轻轻按压榴莲时，果肉开始松软，这也是表示它已经成熟了的一个很好的标志。不过需要注意的是，榴莲在成熟后很快就会变质，所以我们需要及时食用。

6. 总的来说，当榴莲裂开时并不代表它已经完全熟了。我们需要根据不同品种和成熟度来判断榴莲是否已经可食用。此外，还需要注意的是，成熟的榴莲很快就会变质，因此我们需要及时食用。