1. 中国人最早使用筷子的时间可以追溯到公元前2100年左右的商朝时期。这一点可以通过在中国考古学家发掘的商朝遗址中发现的古代用餐工具来证实。据考古学家的研究，这些古代用餐工具就是我们今天所说的筷子。

2. 筷子的由来有很多不同的说法，众说纷纭。其中一种说法是，筷子最早起源于古代的石器时代，人们为了取食方便而使用石头制成的工具。后来，随着文明的发展，这种工具逐渐演变成了手持两根木材或竹子的筷子。

3. 另一种说法是，筷子源于古代的祭祀习俗。古人在祭祀时用筷子夹取祭品，这种动作逐渐演变成了人们饮食时使用筷子的习惯。这种说法可以从古代文献中找到一些证据。

4. 还有一种说法是，筷子起源于中国南方地区的湿地农业。在湿地农田中，人们用木材或竹子制成的筷子来种植稻谷，这种工具逐渐演变成了人们饮食时使用的筷子。

5. 总的来说，关于中国人使用筷子的起源，目前还没有确凿的证据。不同的说法都有一定的道理，但都缺乏具体的证据支持。因此，我们只能根据已有的考古和历史资料，推测中国人最早使用筷子的时间和由来。