1. 酒精是一种脂溶性的有机化合物，因其分子中含有羟基（-OH）而具有溶解油脂的能力。

2. 酒精可以与油脂中的脂肪酸发生酯化反应，生成乙酸脂肪酯，从而将油脂分解。

3. 酒精能够破坏油脂分子间的静电作用力，进而改变其表面活性，使油脂起泡和乳化。

4. 当酒精与油脂混合后，由于酒精的挥发性和沸点低，可以在短时间内从油脂表面挥发掉，带走油脂分子和污渍，并防止其重新沉积。

5. 实际上，以酒精去油污的过程就是利用酒精分解、溶解、破乳和挥发的多重作用，将油脂污渍从被污染物表面去除。

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