1. 选好辣椒：首先，在大批量保鲜储存辣椒之前，我们必须要选好辣椒。一般来说，我们要选用色泽鲜艳、没有损伤、没有软烂的辣椒。

2. 将辣椒清洗干净：清洗方法很简单，我们只需要将辣椒放在水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净即可。清洗完毕后，我们需要将辣椒晾干，然后再进行下一步操作。

3. 制作辣椒酱：大批量保鲜储存辣椒的方法之一就是制作辣椒酱。制作辣椒酱的过程很简单，我们只需要将辣椒剁碎，加入适量盐和酱油，混合均匀，然后装入瓶子中即可。注意，辣椒酱应该密封保存，以免受到空气和光照的影响而变质。

4. 冷冻辣椒：冷冻是一种十分有效的大批量保鲜储存辣椒的方法。在冷冻之前，我们需要将辣椒清洗干净，晾干后切成适当大小的块状。然后，将切好的辣椒块放到密封袋中，尽量压出袋中的空气，然后放进冷冻库中。冷冻后的辣椒可以储存很长一段时间，但记得要保持冷链，避免解冻再次冷冻。

5. 晒干辣椒：制作干辣椒也是一种很好的辣椒保存方法。晒干辣椒的过程需要有耐心，我们需要将清洗干净的辣椒均匀地散布在晒场上，晾晒数天即可。干辣椒可以直接储存在密封袋中，或是磨成辣椒粉后装在瓶子中存放。

总结：以上几种大批量保鲜储存辣椒的方法都是比较有效的。不妨尝试一下，以解决自家储存辣椒的难题。

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