1. 阿胶糕熬好后是应该冷藏而不是冷冻。冷藏是一种保存食物的方法，通过降低温度来延长食物的保存期限。阿胶糕熬制完成后，尽管里面含有一定的阿胶成分，但是其它配料也是常见的食材，如糯米粉、红枣和核桃仁等。这些食材本身并不需要冷冻才能保持品质和口感。因此，将阿胶糕放入冰箱冷藏可以保持其新鲜、口感和风味。

2. 冷藏是在2°C至8°C的温度范围内进行的。这个温度范围是多数食物保存最理想的温度，因为在这个温度下，细菌和微生物的生长速度会显著减缓，从而减少了食物的腐败风险。阿胶糕冷藏后不仅可以延长其保质期，还可以保持其质地和口感的稳定性。此外，冷藏还可以避免阿胶糕暴露在空气中，减少氧化的风险。

3. 冷藏阿胶糕的注意事项。确保阿胶糕完全冷却后再放入冷藏。切勿将热的或温热的阿胶糕放入冷藏室，否则会导致冰箱温度升高，影响其他食物的保存。另外，保持冷藏室的温度稳定也很重要，避免经常开关或频繁取放食物。最后，将阿胶糕放入密封容器中，以防止其口感和风味受到其他食物的影响。

4. 总结：将阿胶糕熬好后冷藏是最合适的保存方法。冷藏可以延长阿胶糕的保质期，保持其新鲜、口感和风味。冷藏在2°C至8°C的温度范围内进行，确保冷藏室的温度稳定。请务必冷却阿胶糕后再进行冷藏，并将其放入密封容器中保存。希望以上信息对您有帮助。