炸鱼块时，应该裹面粉还是淀粉？很多人没用，不脆不吸油也不奇怪

儿子过段时间就要中考了，还没开学呢。虽然每天在家上网课，但总觉得不如课堂上好，所以有点担心。我不能帮助我的孩子学习，所以我非常注意自己的饮食和生活。我爸妈说吃鱼会变聪明，所以有一段时间，我的餐桌上摆着鱼。

他家不住在沿海地区，平时都是卖淡水鱼吃的。虽然是淡水鱼，但肉质柔软鲜美，吃起来非常入味。鱼的吃法有很多种，烤鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、鱼汤、方炸鱼等等，都很好吃。在众多的吃法中，我的孩子们最近很喜欢吃这些炸鱼块。外脆内软，鲜美可口。即使经过高温油炸，吃起来也不油腻。孩子一次可以多吃。它要多少钱？

炸鱼块的做法很简单，因人而异。有的放面团挂面团，有的裹面粉，有的裹淀粉。那么怎么做才好吃呢？鱼块怎么样？炸鱼块时，应该裹面粉还是淀粉？很多人没用，不脆不吸油也不奇怪。

其实正确又好吃的做法是裹上面粉和淀粉。面团不用调，干面粉干淀粉即可。因为炸鱼的面糊主要是吸油，放凉后又肥又软，所以大家都不爱吃。而死亡具有矫正和定性的作用。面粉可以增加鱼肉的柔软度和粘性。把面粉和淀粉混合均匀，然后裹在鱼块里炸，这样炸出来的鱼是外干内软的，肉质鲜美可口。

【炸鱼块】

材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、面粉、淀粉、水、食用油。

第一步：将鱼腹内的内脏、鱼鳞、鱼牙、黑膜去除，然后用清水冲洗干净。

第二步：鱼切片，洋葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片。

第三步：将鱼片、葱段、姜片放入碗中，倒入适量料酒和盐，搅拌腌制2-3小时。

第四步：准备一个干净的盘子，无水无油，倒入适量的面粉和淀粉，拌匀备用。

第五步：把葱姜片去掉，然后把鱼块放入面粉和淀粉里，盖上一层面粉。

第六步：锅内再倒入少许油，煮好后放入沾上面粉和淀粉的鱼块，中小火慢煎至金黄色，捞出控油即可食用。

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