别只做猪皮冻，加辣椒炒，满满胶原蛋白的麻辣Q弹

当了几年的家庭主妇，才发现很多朋友都不吃猪皮。去菜市场买猪肉时，老板把猪皮剥了，没有带回家。

但对我来说，猪皮好像很好吃，软嫩，口感浓郁，不油不腻，尤其是过年之前，我会多买一些，然后用猪皮做凉粉，晶莹剔透，咸香可口，切块佐酒饭上桌。

除了做猪皮冻，今天还要跟大家分享另一种猪皮的做法。用辣椒炒，辣Q弹，满满的胶原蛋白，女性朋友一定要多吃，对皮肤有好处。

练习花椒肉丝：

准备一张新鲜的猪皮，先不用处理，锅里加入冷水，然后放入猪皮，加入适量的料酒，大火烧开后继续煮约5分钟。

这时候可以把猪皮拿出来，放在一边冷却，等到温热的时候，再把猪皮的油脂去掉，只留下猪皮，用清水冲洗干净。

葱去皮洗净切块，姜去皮洗净切片，干辣椒切小块，青椒用水洗净切块。

锅内倒入冷水，加入葱、姜片、花椒、猪皮适量，大火烧开，煮至猪皮熟透，即用筷子戳一下即可。取出放凉切条。

在平底锅中加热油。油热后，加入葱段、姜片和干辣椒炒香。然后加入猪肉和青椒炒匀。倒入适量的酱油和盐。向上。

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