如何防止藕片在炒菜过程中变黑 防止藕片在炒菜过程中变黑方法

星座 2023-08-09 17:00:02 知道百科

1、为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中。在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫。

2、藕片切好后,浸泡在清水中。一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。

3、炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水。不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

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