这个冬天的仪式感，除了热气腾腾的火锅和保暖必备的羽绒服，还有一个新网红——热红酒。

从沿街超市门口的小摊，到各大网络平台的种草帖，热红酒以迅猛的攻势俘获了年轻人的视线。

如果你在气候温暖的广东，看到有人在路边烧着上世纪的煤炉，上面放着一个比拳头大的陶罐，那他可能不是在做一些传统的中国菜药或汤，而是热红酒——

来源：@牛牛日报

上海的摊主做热酒的方式看起来更优雅一些，用电炉和煮茶叶蛋的大锅代替了煤炉和砂锅——

来源：@上海310

对于这一代年轻人来说，不管这个冬天的生活有多糟糕，喝上一杯热红酒，似乎在忙碌的日常生活中找到了一些精致和希望。

继“秋天的第一杯奶茶”之后，“冬天的第一杯热红酒”成为当季新潮流，频频登上微博热搜。

为何如此受年轻人欢迎？

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这个冬天，热红酒出圈了

热红酒，这个有着浪漫小资名字的欧洲传统热饮，最早走红是因为上海的一家进口超市。

当超市老板在店门口摆摊卖热红酒的时候，估计没想到会掀起网友轮流打卡拍照的热潮，甚至引领了这个冬天的消费时尚.

这些精致的图片在社交平台上疯传，热红酒迅速火遍大江南北，在小红书里建起了9万多条笔记。

即使是没有厨艺经验的菜鸟，也能轻松做出一杯成功的热红酒——

如果你对口味有更高的要求，也很好办。网上的都市达人已经把各种水果、香料和红酒的搭配研究的很透彻了，抄作业就可以了。

比如，主业演员、副业健康博主、人称“娘娘”的孙俪，就在微博上晒出自己制作热红酒的秘方。

多年前，校园男神明道和赌王千金何超莲也曾分享过一段制作热红酒的视频。

线下，摆摊卖红酒的风潮从上海蔓延到北京、广州、杭州、南京、重庆、成都、长沙等城市，为无数足不出户的年轻人提供了创业思路。

每次看到街边小摊卖热红酒的漂亮小姐姐，就会想起卓文君卖酒的典故。

来源：@姐姐今天你骑车了吗？

这些热红酒摊安抚了很多深夜下班的年轻人。

凛冽的寒风中，街角飘香的热红酒吸引着满脸疲惫的加班工人驻足停留。这是属于2021年冬天的清新风景。

有的人脑洞大开，把煮热红酒的地方从自家厨房搬到了火锅店。原来，四格火锅的高级解锁方法是，其中三格分别是麻辣、番茄、蘑菇汤，剩下的格子只用来煮热红酒。

资料来源：@Seacy

这是我见过的餐桌上西方传统美食和中国特色菜结合得最生动的一次。

融合了古罗马的浪漫与川渝的火爆。

事实上，去海底捞煮热红酒的帖子一度成为新的流量密码。店内的免费水果只是为DIY素材搭配提供了便利。

事实上，热红酒的口碑褒贬不一。喜欢的人赞不绝口，不习惯喝热酒的人则说是酸中药的味道。

不过，不妨碍热红酒的热度覆盖线上线下，一时间抢了风头，就连年轻人爱不释手的奶茶、咖啡也退居二线。

02

热葡萄酒业务

虽然摆摊卖热红酒一度成为街头交通的代名词，但并不是一门很赚钱的生意。

很多人都算过，藏在大街小巷的热红酒大概十块钱一杯。

扣除红酒、水果、纸杯、电费等原材料成本，只剩下微薄的利润。

而在寒冷多风的冬夜摆摊卖热红酒，可能一周就能收回成本。

当然，对热红酒生意虎视眈眈的不仅仅是散布在全国各地的小摊主。

一向深谙年轻人消费心理、不断内敛创新的奶茶店、咖啡厅，怎能放过热红酒的浪潮。

奶茶店推出的新品紧跟潮流，有不含酒精的热红酒味果茶，有圣诞限定热红酒，还有周边的“热红酒礼盒”。

相比地摊卖的纸杯热红酒，奶茶店显然在外包装上花了不少功夫，十几元一杯的价格还是可以承受的。

图片来源：@蛋淡天

一些奶茶商家追捧人气的速度，可以让很多新媒体小编汗颜。从热点的出现到产品研发、新品发布、市场推广，整个过程不超过半个月。

只是在产品颜值和话题热度的掩护下，产品的口碑不时翻个身——

还有西餐厅和咖啡厅也嗅到了商机。杭州一家咖啡馆甚至请来了“圣诞老人”扮演卖红酒的农民工。

资料来源：抖音

由于年轻人对热红酒的喜爱，商家的钱包已经肉眼可见地充裕了。截至2021年12月17日，月初以来，某电商平台热红酒销量同比增长5倍。

制作热酒的原料也很值钱，肉桂、八角等配料的销量也很旺。

面对部分年轻人跃跃欲试制作热红酒，却无暇研究配料搭配，又不想翻车，各大商家适时推出了全套热红酒组合套餐方式。

以盒马鲜生的热红酒包装为例，里面有柠檬、苹果、橙子、丁香、八角、肉桂。一盒售价19.9元。某电商平台上，销售热红酒组合包的商家很多，价格从十几元到几十元不等，不少销量都在一万以上。

某宝销售的热红酒组合包。

也有低度酒品牌进入热葡萄酒业务。

RIO推出的罐装热红酒味低度酒上个月在某宝销量超过5万。

虽然产品名称标注为“MulllWine”，说它是一款葡萄味低度果酒更为贴切，但该名称是借用了热门搜索词和网络热点。

当热红酒成为年轻人的时尚爱好，越来越多的商家因为它的名气而趋之若鹜。以前卖奶茶、咖啡、红酒、西餐的，都想分一杯羹。

虽然销售酒类产品需要有酒类经营许可证，但不管是什么产品，先搓揉“热红酒”三个字，就意味着掌握了交通密码。

03

热红酒，喝出大气感

在欧洲，热红酒作为一种冷饮，常在圣诞节前后供应，而它在中国的流行与年轻人追求的圣诞氛围息息相关。

网友在小红书上晒出的热红酒图，很多都有一致的图案——

桌面铺上一层法式格子桌布，放上两杯热红酒，将五颜六色的水果浸泡在酒中，背景中露出圣诞树的一角。

一张充满圣诞气息的网红写真就这样诞生了。

来源：@小甜饼子

就像端午节吃粽子、中秋节吃月饼、冬至吃汤圆一样，来一杯热红酒已经成为圣诞节的礼仪之一。

以农民工买得起的价格买一杯热红酒，就等于拥有小资，浪漫，在朋友圈晒一张好看的签到照。

社交和节日参与感或许是热红酒带给年轻人最大的乐趣，而不是它的味道有多么惊艳和不可复制。

近年来，低度酒备受瞩目。

其中，各种包装精美、口味多样的少女酒风靡网络。某本小红书上有十五万多条种草笔记。

关于女孩酒的笔记。

《2020年轻人群酒水消费洞察报告》指出，年轻人的酒类消费可以用四个关键词来概括，即：多分区、新潮口味、甜果味、健康微醉。

无论是热红酒，还是市面上的其他低度酒，之所以受到年轻人的追捧，不仅是因为它们符合上述特点，还因为“自我愉悦消费”的兴起。

某财经集团数据分析师指出，中国消费者的消费观念已经从爱面子、炫耀名牌转变为取悦自己。

《经济日报》的报告显示，2020年，中国消费者线上“享乐消费”占比达57%。

表面上看，他们要找的可能是一款平庸的新饮料，一个没有实用价值的盲盒或玩偶，一双脚上穿不上的昂贵虚拟鞋，但他们愿意从自己的口袋里拿出来。钱包。金钱，却是年轻人无法抗拒的心情——

“只要我开心就好。”

参考文章

[1]“愉悦消费”在中国兴起丨中新网

[2]“取悦他人”还是“取悦自己”？大数据有话要说丨经济日报

[3]《2020年轻人群酒水消费洞察报告》丨CBN资料

[4]热红酒，最火的网红生意丨开菠萝财经