说到兰州，你会想到什么？牛肉面？拉面？兰州是一座与面条息息相关的城市。兰州人的包容体现在方方面面，唯独面条除外。兰州人对面条的要求可以说是非常苛刻了。这不仅体现在面条本身，还体现在面条的调料、浇头、汤底……每一个细节，来到兰州，不管是风景，哪怕只是为了吃，不重样也可以吃三五天。

今天给大家介绍点特别的，说说兰州的红烧面。

一家开了30年的老面馆

这家面馆在当地开了30多年，算是比较老的了。

位置远离闹市区，靠近一个厂区。这不是主要的市区。可以说是过去的农村地方。除了附近的工人和居民，来这里吃面的都是外地人或城里人。有些人每天都来这里。早上开了25公里去吃饭，从门口停的私家车数量就可以看出。

这么多年，他们家附近的牛肉面店陆续开张了，而且都是被他们家黑锅的，可见火爆程度。

坐在路边，在简单的环境中愉快地吃着

小店不大，招牌很醒目，不过店面虽然不是很大，但是干净整洁，让人安心。

店内除了餐窗外，就只有一排桌椅。不少人在外面的折叠桌椅上用餐，吃得津津有味。吃饭时间整条马路人山人海，真是壮观。

卤面比牛肉面还受欢迎

其实在兰州的大部分牛肉面店都能吃到红烧面。

卤面分为冷面和热面。这家店卖的是热汤面。虽然招牌是以牛肉面命名的，但在窗口排队的大多数人都想要卤面。在这家店里，捞面的人气甚至超过了它的“专业”牛肉面。

10元一碗

他们家的卤面价格实惠，10元一碗就吃饱了。

和冷面不同，热面不是因为有汤所以盛在大盘子里，而是像牛肉面一样装在碗里。将刚煮好的面条放入盛有卤菜的热汤碗中，淋上一勺辣椒油。鲜红鲜红的面条，瞬间让人胃口大开。

兰州的辣椒油，香而不辣。它适用广泛，香气四溢，深受世界各国人民的喜爱。

牛肉面也很受欢迎

他们的牛肉面也很受欢迎。里面真的是大块牛肉。这在兰州并不常见，可以说是绝无仅有。

量大的面吃起来有嚼劲，牛肉好吃又不塞牙。适合老人和小孩。两种面条和汤底是一样的，只是调料和浇头不同。这家店有自己的特色炖锅，其中炖豆腐是非常推荐的产品。卤面里有卤豆腐，很多人甚至加了一份就满足了。

兰州作为大西北的美食重镇，有太多可圈可点的地方，尤其是面食这一带。兰州可谓名副其实的“面条肚”。三餐离不开，面条的制作更是精益求精，来兰州一定不能错过，保证让您吃的舒心。

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