湛江是一个三面环海的城市，这是一个带着海鲜光环的城市，当地对于海鲜的做法也是多种多样的，尤其是生蚝，湛江是一个盛产生蚝的地方，当地有两个镇，都是盛产生蚝的地方。他们对于生蚝的做法也有很多种，比如水煮、油焗、煎蛋，但是生蚝最经典的做法还是炭烤。

因为当地盛产生蚝，所以卖生蚝的地方也比较多，尤其是烧烤一条街，每家店都有生蚝，而且去吃饭的人都会点，当地的生蚝主要分为两种口味，一种是蒜蓉的，一种是原味的，当地人和外地人吃的都比较多，虽然生蚝比较好吃，但是不能吃太多，因为当地人流传一句话就是“吃上爽一时，通风是归属”。

而且这条街上的烧烤店整体环境很好，卫生做得也很好，所以给人的感觉整体感觉都很好，老板说他们店里面生蚝卖的最好的口味就是蒜蓉和原味的，蒜蓉的做法每一家都不一样，有的地方用生蒜，这个蒜需要提前腌24个小时，才能够用，也有的地方用一半生的一半熟的，也有一些地方用熟蒜，老板解释说这个生蚝用熟蒜的目的就是为了香，因为熟蒜的口味比较好，但是做起来比较难，蒜蓉的制作也有讲究。

还有就是原味的，这个可以直接吃，也能够搭配酱油和芥末一起吃，虽然吃的时候有一点上头，但是原汁原味，却是有大海的味道，入口是清甜的感觉，很受当地人的喜欢。而且很多当地人说，任何的海鲜都是用最简单的味道做，味道才是最好的。

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