1.

当新的平底锅买回来，第一次使用前需要进行简单的清洗。先用清水将平底锅洗涤干净，然后将平底锅放到炉灶上加热，让水分自然蒸发干净，以确保锅子干燥无水迹。

2.

接下来需要在平底锅内倒入适量的食用油，以中小火加热。这样可以让锅面温度逐渐升高，并在烤制食物时防止食物粘锅。然后需要将锅面的油均匀的晃一晃，等到菜油变色，变得比较淡后熄火，这样处理过后锅子就可以使用了。

3.

当准备开始使用平底锅时，需要先预热锅底。将平底锅放到炉灶上大火加热，等锅子变热后，放入要烤制的食物。平时还可以通过滴一滴水，看到水滴迅速汽化消失即为锅已经预热，可以开始下锅烤制食物了。

4.

在烹饪过程中，需要有耐心和细心，特别是需要注意火候的适当调节，掌握火候，避免烧焦或生熟不均的现象出现。

5.

当食物烤制完成后，需要注意及时的清洗平底锅。将锅底倒入清水中，利用食品刷子和洗涤剂进行彻底的清洗，保证锅底不粘残渣，以便于下次使用。

总结

新的平底锅买回来第一次使用时，需要先进行干净清洗并适当处理锅内油质。烤制食物时要注意火候和细心，避免过度焦糊或生熟不均现象的产生。使用后也需要及时清洗，避免残留物粘在锅底。这样可以延长锅子的使用寿命，也能更好地为身体健康打造美味佳肴。