冬日热乎乎的水煮鱼,温暖胃口的选择

星座 2023-05-25 11:07:02 知道百科

冬日热乎乎的水煮鱼,温暖胃口的选择好了,话不多说,让我们直接进入正题。

首先,准备材料:巴沙鱼柳(两块),油菜(适量),黄豆芽(适量),香菜(少许),清水(适量)

巴沙鱼

其次,准备调味料:红99火锅料(一小块),淀粉(少许),干辣椒(两三个切段),花椒(一撮),盐(少许),鸡精(少许),白糖(少许),料酒(少许)

最后,准备一些:葱花,蒜末,姜末,食用油

切碎的葱姜蒜

所有一切都准备好了,我们开始制作咯:

1.将油菜和豆芽摘洗干净后备用

2.巴沙鱼柳化冻后,斜刀片成大片。

3.鱼片放入小盆中,加入料酒,淀粉,少许盐抓拌均匀后放到一旁腌制一会儿。

4.起锅烧油,油热后下入葱花,姜末,蒜末爆香。

5.爆出香味后继续加入红99火锅底料,小火将其化开。

6.加入适量清水(不易过多哦~),开大火将水烧开。

7.先将摘洗干净的豆芽放到水中焯至断生。

8.断生的豆芽捞出后码入小盆最底部。

9.锅内继续放入摘洗好的油菜,焯一下后捞出,码到豆芽的上面。

10.最后将腌制好的鱼片放入锅中,煮至断生后捞出,继续码到油菜上面。

11.锅内的辣汤加入少许盐,鸡精,白糖进行调味。

12.味道调好后将其煮开,倒在放鱼肉的盆里。

13.在鱼肉上面放上事先切好的辣椒段和花椒。

14.锅中烧油(稍微多一点哦~),烧至油冒烟后,将热油泼到辣椒段和花椒上面,激出辣椒和花椒的香味。

15.最后,有条件的搞点香菜和白芝麻撒到上面也不错哦~

写在最后:鱼肉我选择了巴沙鱼柳,主要是我比较懒,不想处理草鱼,其实用草鱼的话味道会更好。

很多人做水煮鱼会喜欢直接用水煮鱼料,我也用过,感觉还是没有红99味道好。当然,这个还是看个人喜好,如果你更喜欢水煮鱼的料,还是用那个更好,因为它里面的东西准备的很齐,不用再单独准备。

蔬菜的话不一定非要是豆芽和油菜。看个人喜好,放其它的菜也是一样的。

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