学会这道万能卤汁，炖肉炖菜好吃，丰富又入味，简直像熟食店

天气一转凉，胃口大增，时不时就想吃肉，尤其是熟食店卖的卤味，肥肉肥肉，味道浓郁，口感细腻，咸鲜可口，对老人小孩的口味，几天不吃，会饿的。

不管是素炖菜还是肉类，价格都很贵。新鲜凤爪、猪肝等。一只只卖几块钱，但腌制后可以卖到20到31只猫。它对人类来说有点贵，而且往往不愿意吃。

今天我想和大家分享一个通用腌料的配方。学了之后，卤肉炖菜很好吃，和熟食店里的味道一样。它看起来更好，味道更好。

万能卤汁的做法：

先把要腌制的食材处理好，然后把锅洗干净，烧热至水分消失，倒入适量食用油烧热，倒入适量冰糖翻炒均匀，不断搅拌，至糖的颜色是炒过的。

然后倒入适量的开水拌匀，再加入适量的八角、月桂叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜片和洋葱拌匀。

继续加入适量的糖、料酒、蚝油、老抽、生抽和盐，搅拌溶解后烧开。如果是肉的话，现在就可以炖了，但是如果是素的，那么这些调料和调料就必须要煮一会才可以下锅。

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