大家好，今天我去超市中买了2斤的鸡爪，打算给大家分享鸡爪轻松去骨的小技巧。无骨鸡爪相信很多人都喜欢吃，除了网上爆火的酸辣鸡爪以外，也有很多人喜欢自己在家制作柠檬鸡爪，特别的适合夏天食用。

1、首先买回来的鸡爪，我们要把它放在流水下，多冲洗几遍，通常这种肉类的腥味会比较重，我们一定要充分的洗干净。然后用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，剪掉以后再冲洗几遍。接着把鸡爪冷水下锅，下入葱结姜片，一勺料酒去腥增香。

2、案板上铺上纸巾，把鸡爪放上来，擦干净表皮的水分，因为我们要将其放入冰箱里面冷冻一下，这样鸡爪之间就不会粘连在一起，也不会结冰喳。把鸡爪全部擦干水分以后，放到盘里面，拿到冰箱冷冻室冷冻40分钟。

趁这个时间，我们来切点配菜。半个洋葱切成细丝，准备一个柠檬，把两端切掉以后，切成薄片，再把籽去掉，不然吃着会发苦。准备一个生姜，先切薄片，再改刀成姜丝，大蒜先拍扁，再剁成蒜末，几个小米椒切圈，最后再来切上一点泡山椒。

3、葱花香菜给它切成段，切好以后，我们要调个料汁。往刚刚准备好的配菜里面加入半勺食盐，一勺白糖，少许的花椒粉，3勺的生抽，两勺香醋，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。40分钟后，把鸡爪从冰箱拿出来，放在案板上面。

用一把小刀，将鸡爪的根部和每个小爪子都划上一刀，尽量划得深一点。然后拿一根牙签，扎进刚刚划的缝里面，把整个鸡爪都划一遍，另外一面也不要忘记，这样是为了把鸡爪上面的肉跟骨头更好的分离，减少残留。

4、接着我们再把骨头一小节一小节的取出来，用手往外面一扯。小骨头去掉以后，再把大骨头也取下来，这样一个鸡爪就完美的去骨了。按照这个方法，把所有的鸡爪都去骨以后，装在一个大盆里面，然后把刚刚调好的料汁倒进来。

总结：

想要对鸡爪去骨，其实是很简单的，我们煮好的鸡爪要给它放进冰箱中冷冻一下，使肉和骨头更好的分离，再使用上一根牙签，就能很好的去骨。

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