1. 山药，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。为了保持山药的新鲜和口感，正确的保存方法至关重要。

2. 首先，我们应该选择新鲜的山药。在购买山药时，我们要选择完整、无病虫害并且皮色光滑的山药。同时，山药应该有均匀的粗细，这样就能保证山药的质量。

3. 接下来，我们需要将山药放在阴凉通风处。山药对温度和湿度比较敏感，过高的温度和湿度会导致山药变软和腐坏。因此，我们应该选择一个干燥凉爽的地方存放山药。

4. 正确的保存方式是将山药放在纸袋或竹篮中。纸袋和竹篮具有良好的透气性，可以防止山药受潮和变质。同时，我们不建议将山药放在塑料袋或密封容器中，因为这会导致山药水分过高，容易腐烂。

5. 此外，为了延长山药的保鲜期，我们还可以在山药上刷一层食用油。油膜可以防止山药失水和氧化，从而延缓山药的衰老。但是要注意不要刷太多油，以免影响山药的口感。

6. 最后，我们应该定期检查山药的状态。如果发现山药有变软、发黑或发霉的迹象，就应该立即剔除。只有这样，我们才能保证食用的山药的品质。

7. 总结而言，山药的正确保存方法包括选择新鲜的山药、放置在阴凉通风处、使用纸袋或竹篮存放、刷一层食用油以延长保鲜期，以及定期检查山药的状态。通过正确保存山药，我们可以保持其新鲜度和口感，同时也能充分享受到它的营养价值。