1. 徐州特色小吃是徐州市的地方传统美食，历史悠久，种类繁多。其中最有代表性的是糖醋小排、八宝面、蟹黄煎饺和麻辣小龙虾。

2. 徐州的糖醋小排是一道焦香酥脆、酸甜可口的美食。使用新鲜的猪排肉，配以秘制的糖醋汁，经过独特的工艺炸制而成。吃起来口感酥脆，肉质鲜嫩，酸甜味道能够增加食欲，深受广大消费者的喜爱。

3. 八宝面是徐州非常有名的特色小吃之一。它有着浓郁的传统风味，选用上等的面粉加上多种蔬菜和豆制品，经过特定工艺烹制而成。这道美食的特点是色香味俱佳，面条筋道有嚼劲，配料丰富多样，汤汁鲜美可口。

4. 蟹黄煎饺是徐州的传统名吃，也是当地人喜爱的小吃之一。这是一道将新鲜的蟹黄和猪肉馅相融合，包入饺子皮中，用慢火煎熟而成的特色菜肴。蟹黄的鲜香和猪肉的嫩滑相互融合，口感丰富，让人回味无穷。

5. 麻辣小龙虾是徐州近年来兴起的夜市小吃，也成为了当地的招牌美食。选用新鲜的小龙虾，配以辣椒、花椒等多种调料，烹制而成。这道小龙虾具有麻辣爽口的特点，让人吃了回味无穷。

以上所述只是徐州特色小吃中的一部分，徐州的美食还有很多，每一道都有着独特的风味和口感。如果你去徐州旅游，不妨尝试一下这些地方美食，保证让你流连忘返！