大年初一吃饺子,初二多吃什么?传统不忘,日子越过越好!

星座 2023-06-05 09:14:02 知道百科

大年初一吃饺子,初二多吃什么?传统不忘,日子越过越好!class="ql-align-center">

其实初二吃什么更重要。老规矩不丢,日子会过得顺风顺水。

古语有云:“初一饺子初二做面,初三合子回家”。初二吃面条,表示事情会顺利。

一、【萝卜丝面】

萝卜又叫“菜头”,是“中奖”的意思。大年初二,我们只想中彩票。

1、青萝卜1个,洗净切稍粗的萝卜丝。

切好后撒上面粉拌匀,再撒上一点点清水,再裹上面粉,尽量裹厚一些,炸出来吃起来香香的。

2、西红柿去蒂切块;黄豆芽洗净适量;将一把生菜切成段备用。

3.加热锅中的油。平底锅完全滑动后,倒入热油,加入冷油,将萝卜丝撒入并摊开,小火慢炒。

过来煎另一面,把萝卜丝炸到金黄酥脆,掰开倒出来备用。

4、锅内再次烧热油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入番茄炒红汁,倒入黄豆芽,加盐、味精调味,转高豆芽烧热炒至生熟,然后沿锅边加入水、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、上色用的老抽,十三香再放少许。

大火烧开汤,加入面条,用筷子经常搅拌,防止粘连。

5.将所有面条漂浮。煮好后放入炒好的萝卜丝和生菜。继续煮,直到萝卜的香味散发出来。淋上芝麻油,即可享用。

二、【元宝汤】

初二吃元宝的习俗源于初二祭财神。这个元宝汤就是我们平时吃的馄饨。

1.准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米,将海米用刀压碎,五花肉剁成肉末,加入盐、糖提鲜、鸡粉、鸡汁、蚝油、生抽、葱姜水,朝一个方向打至成球状。

2、准备好馄饨皮适量,分别包上肉馅,揉成元宝状,即可出锅。

3、将香菜段、小葱、虾皮、紫菜放入碗中,加入盐、鸡粉、胡椒粉,再加入两勺刚炸好的葱油,然后倒入热水或高汤。

4、锅烧开水,将馄饨放入水中,锅转小火煮,馄饨浮起来即可取出。

5、然后放入汤锅中享用。

三、【开年糕】南方初二,吃年饭、年糕。俗话说“年糕做好了,财运又来了”。

2、锅中倒入菜籽油,油温至50%热(微冒烟时),倒入年糕,炒约一分半钟,将表皮炸至金黄色,捞出米糕点控油备用。

3、锅内留少许底油,倒入调好的酱汁快速搅拌。

待汤冒泡后,倒入少许水和淀粉勾芡,再倒入炒好的年糕,快速翻炒。随时待命。

4.最后撒上白芝麻,就可以享用松软可口的年糕了。

除了注意饮食,不要忘记做这两件重要的事情:

一、接财神

大年初二,迎财神,开财门!开门,桌上供果,燃放鞭炮,迎财神爷。

2.回娘家

大年初二也叫“开年”。是女婿回娘家的日子。回娘家,要带一对,不要带一件。如果晚饭前赶回婆家,也要带回一部分彩礼。

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